Jak wyposażyć zaplecze gastronomiczne w środki czystości?
Zaplecze gastronomiczne wymaga rozdzielenia stref, odpowiednich preparatów i czytelnych procedur. Wyposażenie powinno obejmować mycie naczyń, odtłuszczanie, sanitariaty, podłogi, ręce i odpady.
Przygotuj osobne środki do kuchni, zmywalni, sali, sanitariatów i podłóg. Dodaj dozowniki, rękawice, czyściwa, worki oraz instrukcje.
Podział na strefy
Kuchnia, zmywalnia, magazyn, sala i toalety powinny mieć oddzielne akcesoria. Kolory pomagają uniknąć przenoszenia zabrudzeń.
Odtłuszczanie
Kuchnia wymaga preparatów do tłuszczu, pieców i powierzchni roboczych. Środek musi być zgodny z materiałem i instrukcją kontaktu z żywnością.
Zmywalnia
Potrzebne są detergent, nabłyszczacz, sól lub uzdatnianie wody oraz środek do ręcznego mycia. Dozowanie powinno być skalibrowane.
Podłogi
Dobierz preparat do rodzaju nawierzchni i zabrudzeń. Antypoślizgowe podłogi wymagają dokładnego wypłukania brudu z faktury.
Higiena rąk
Dozowniki mydła i ręczników powinny być dostępne, uzupełniane i czyszczone. Personel potrzebuje jasnych instrukcji.
Czyściwa i akcesoria
Czyściwa, gąbki, szczotki i ściereczki należy rozdzielić między strefami. Zużyte materiały trzeba regularnie wymieniać.
Lista podstawowa
- odtłuszczacz
- chemia do zmywarki
- płyn ręczny
- środek do podłóg
- sanitarny
- mydło i ręczniki
- czyściwa
- worki
- rękawice
- dozowniki
Sprawdź ofertę A-Z Biuro
Przejdź do odpowiednich działów sklepu i porównaj dostępne rozwiązania.
Najczęściej zadawane pytania
Czy jedna chemia wystarczy do całej kuchni?
Nie, różne powierzchnie wymagają różnych produktów.
Jak rozdzielać akcesoria?
Kolorami i oznaczeniami.
Czy potrzebny nabłyszczacz?
Tak w zmywarce gastronomicznej.
Jak często kontrolować zapas?
Regularnie, zależnie od zużycia i dostaw.
Co jest najważniejsze?
Procedury, dozowanie i rozdzielenie stref.